Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes




Ingrédients

2 tranches d’agneau 200 g
3 grosses aubergines
1 oignon ou oignon semoule
1 tomate
1 poivron
2 gousses d’ail
huile d’olive
romarin
200 ml de coulis de tomate
sel


Préparation

Mettez le four à chauffer au programme grill.

Faites chauffer le riz comme indiqué sur le paquet. Egouttez-le, salez et réservez au chaud.

Coupez 2 aubergines en lamelles dans le sens de la longueur, coupez ensuite le reste en petits dés. Poêlez les tranches d’aubergines dans de l’huile d’olive pour les dorer sans trop les cuire et disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse. Pendant ce temps, taillez l’oignon et le poivron en dés et faites les revenir dans la poêle avec le restant d’aubergine. Laissez cuire 5 minutes avec l’ail haché puis ajoutez la tomate en dés et les herbes. Salez.
Taillez l’agneau en lamelles et faites le revenir 5 minutes dans la poêle, salez.
Placez une tranche d’aubergine poêlée sur une assiette, déposez la poêlée de légumes avec des morceaux d’agneau puis roulez. Préparez ainsi toutes les tranches d’aubergine et placez-les dans un plat allant au four. Nappez de coulis de tomate et servez avec le riz.



Exemple 1 : Personnes présentant les symptômes de la maladie de Crohn (maladie chronique inflammatoire des intestins MICI)

Exemple 2 : personne présentant les symptômes de migraines chroniques (céphalée, maux de tête, origine ophtalmique ou non)